Si tratta di una raccolta di vari tipi di componimenti indirizzati a personaggi di Ferrara o delle cittadine e luoghi vicini. Interessante è il capitolo XIII intitolato Il Salàme. Di questo alimento e del porco il poeta discetta e ci ragguaglia in maniera sommaria del modo di preparazione e dei vari tipi dello stesso: “di carne, d’aglio ò pur di Cotichìno” ... “chiamati or Modonese, or Fiorentino, or dà Bologna or dà Milano..”. Anche nel Capitolo XI intitolato “La Quaresima” si parla di vari tipi di alimenti.