Rossini, amante della buona cucina, scrive all’amico Bernardini anche dell’olio di Buti, prodotto nel frantoio di famiglia Bernardini, allora in Borgo Maccione (oggi via Andrea Bernardini). Carissimo amico, dal Bilancini lessi che la Banda militare da lei diretta, di Buti […] nella ricorrenza delle […]. Direi che l’orcio di Marsiglia, al quale ho fatto le operazioni da voi indicatemi, parrebbe degno del olio vostro […] in Firenze […] io possa portarmi colà per ricevere il Nobile Liquido. Pagare al […] l’importo e di questo e l’importo del Orcio sud[det]to, per conseguire questo scopo fa d’uopo vi compiaciate indicarmi la somma di cui vi sarò completamente debitore […] farete poi vedere Firenze alla vostra […] moglie. Io sarò lieto di fare la di lei conoscenza; mia moglie si metterà alla di lei disposizione; come sarà ognora alla vostra. Tutto vostro aff.mo G.no Rossini – P.S. […] cordiali saluti al medico […].